تعد البيتزا من الأكلات التى يعشقها الكبار والصغار حضريها بطعم ومذاق مميز وبمذاق أشهر المطاعم فى دقائق معدودة وتكلفة أقل لأمهر الشيفات .. مقادير بيتزا الخبز بالتونة للشيف نجلاء الشرشابى : خبز فرنسي شرائح زيت زيتون أو زيت نباتي 3 فص ثوم مهروس رشة زعتر جاف صلصة طماطم أو عصير طماطم علبة تونة 1 كوب فلفل ألوان مفروم 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم جبنة موتزاريلا شرائح ملح فلفل أسود للتزيين أوراق خس ملون طريقة تحضير بيتزا الخبز بالتونة: * يشوح الفلفل الألوان مع الثوم فى الزيت على النار * يضاف الزعتر والبقدونس والملح والفلفل الأسود وعصير الطماطم * يترك الخليط على النار ليتسبك قليلًا * يضاف الصوص على شرائح الخبز * يضاف على الوجه قطع التونة والجبنة * توضع فى الفرن حتى تمام النضج * تزين وتقدم بيتزا مارجريتا ل نجلاء الشرشابى. مقادير بيتزا مارجريتا: 2 كوب دقيق 2 ملعقة كبيرة زيت 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية ماء للعجن 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة 1 كوب جبنة موتزاريلا نصف كوب جبنة شيدر نصف كوب جبنة قريش ربع كوب زيتون أسود حلقات الصوص 2 كوب عصير طماطم 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم 2 ملعقة كبيرة زيت ملح فلفل أسود طريقة عمل بيتزا مارجريتا للشيف نونا: * يخلط عصير الطماطم مع الزعتر والثوم والزيت والملح والفلفل الأسود * يقلب الخليط على النار حتى يتسبك نصف تسبيكة * يخلط الخميرة والسكر والقليل من الماء وتترك لمدة حوالى 15 دقيقة * يخلط الدقيق مع اللبن البودرة والملح * يمكن إضافة القليل من الزعتر * يضاف الزيت وخليط الخميرة الفورية * يضاف الماء ويقلب الخليط حتى الحصول على عجينة * تغطى العجينة وتترك لتتخمر * تفرد العجينة بالنشابة وتوضع في صينية بيتزا * تخرم العجينة بالشوكة * يضاف الصوص على العجينة * يضاف على الوجه الجبنة الشيدر والقريش والزيتون * تضاف الجبنة الموتزاريلا على الوجه * توضع في الفرن حتى تمام النضج لفائف البيتزا مقادير لفائف البيتزا: 3 ونصف كوب دقيق 3 ملعقة صغيرة خميرة 1 وثلث كوب ماء دافئ 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون ملعقة صغيرة ملح ملعقة كبيرة سكر دقيق ذرة طريقة تحضير لفائف البيتزا: * تخلط الخميرة والسكر والماء ويترك حتى يختمر ثم تضاف باقي المكونات ماعدا دقيق الذرة وتعجن * يترك العجين ليختمر ثم يفرد على شكل مستطيل وتدهن بالصلصة وعليها البيبروني ثم تضاف باقي مكونات الحشوة بعد خلطها * يلف العجين على شكل رول ثم يقطع ويغمس في دقيق الذرة ويرص في الصينية ثم يخبز على درجة حرارة 180 حتى يصبح ذهبي اللون * ترش بعض الجبنة الموتزاريلا وتترك حتى تذوب ثم تخرج اللفائف من الفرن وتقدم.
