مقدمة من الشيف - محمد عبدالباسط : هي من أحلي أصناف الحلوي الخاصة بالمدن الساحلية وبالخصوص مدينة الإسكندرية ويستخدمها الكثير بالافطار مع الشاي في الصباح. المقادير : 200 جرام دقيق - و300 جرام سميد بسبوسة - و120 جرام سمن - و150 جم ماء - و1 ملعقة صغير بيكنج بودر - و1 ملعقة كبيرة سكر. الطريقة : يتم خلط جميع المقادير مع بعضها ويقسم العجين نصفين يفرد النصف الأول في صينية مقاس 24 سم ويوضع النصف الثاني بالثلاجة ليجمد قليلا. تحضير الحشو : 1 كوب مكسرات وجوز هند اي كمية - 1 كوب سميد بسبوسة - 2 ملعقة عسل جلكوز او شربات تقيل - 2 ملعقة كبيرة قرفة بودر - ملعقة ماء.. تخلط المحتويات جيدا وتفرد علي النصف الأول المفرود بالصينية ثم يفرد النصف الثاني بالمردانة بمقاس الصينية ثم يتم تمشيط الوجه بشوكة طوليا وعرضيا وتترك لمدة نصف ساعة حتي تخمر وتدخل فرن متوسط الحرارة بدرجة 180 لمدة 50 دقيقة حتي يحمر الوجه ويتم تسويتها من اسفل 5 دقائق زيادة وتقطع وهي دافئة.