* المقادير: 1 كيلو جمبري مقشر 1/2 كيلو أرز أبيض 1 بصلة متوسطة مفرومة 3 فصوص ثوم مهروس 1 ملعقة كبيرة شبت مفروم 1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة بهارات سمك 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة رشة ملح 1 بيضة مخفوقة للتغليف 1/2 كوب دقيق للتغليف 2 كوم زيت للقلي * طريقة التحضير: يغسل الأرز وينقع في الماء لمدة 5 دقائق. يغسل الجمبري جيداً ويقسم إلي نصفين. في محضرة الطعام. تفرم نصف كمية الجمبري فرماً خشناً وتوضع جانباً. يخلط النصف الثاني من الجمبري مع الشبت. الكزبرة. البصل. الثوم. الملح والبهارات. يصفي الأرز من الماء. يخلط مع الجمبري المتبل ويفرموا في محضرة الطعام فرماً ناعماً. يضاف خليط الجمبري الخشن فوقهم. يقلبوا جيداً ويوضعوا في الثلاجة لمدة ساعة.. يشكل الخليط إلي إصابع أو كرات. وتغمس بالبيض ثم تغلف بالدقيق. في مقلاة عميقة علي النار. يسخن الزيت جيداً وتلقي فيه كفتة الجمبري حتي تتحمر. ترفع إلي ورق مطبخ حتي تصفي من الزيت. ثم توضع في طبق وتزين بالبقدونس.