* المقادير: 8 فصوص ثوم مهروسين و2 بصلة كبيرة مقطعة جوليان وكيلو إلا ربع كرشة ربع كيلو فشة 4 كوب عصير طماطم وملعقة كبيرة كمون وملعقة صغيرة فلفل اسود وملح ورشة جوزة الطيب فصين حبهان وفلفل حار اختياري * الطريقة: نغسل الكرشة بالملح والليمون والخل جيداً حوالي خمس مرات ونغسل الفشة أيضاً ونقطعهما إلي مكعبات مناسبة ونغليهم في ماء ساخن لمدة 10 دقائق ثم نصفيهم من ماء الغلي للتخلص من الرائحة في إناء آخر نقوم بتشويح البصل ونصف كمية الثوم في ملعقتين سمن ثم نضيف الكرشة والفشة والفلفل الشطة والكمون والفلفل الأسود والبهارات ونستمر في التشويح إلي أن تتشرب كل ميتها ثم نضيف عصير الطماطم ونتركها حتي تتسبك ونضيف الماء من آن إلي آخر حتي تمام النضج نضيف نصف كمية الثوم المهروس قبل أن نرفعها من علي النار بخمس دقائق وبالهناء والشفاء