مقدمة من الشيف دعاء درويش المكونات: نصف كيلو كنافة سمن بلدي لعمل الكريمة نصف كيلو لبن 5 ملاعق قشطة بلدي 2 ملعقة سكر فانيليا 5 ملاعق نشا لعمل شربات الكنافة 3 كوب سكر كوب ونصف ماء نصف ليمونة للتزيين: كريم شانتي مخفوق كمبوت خوخ معلب كريز أحمر الطريقة: نقوم أولاً بعمل شربات الكنافة بوضع السكر والماء ونصف الليمونة علي النار لمدة عشر دقائق بعد ذلك نقوم بعمل الكريمة بوضع اللبن والسكر والفانيليا عهلي النار مع وضع النشا المذاب في قليل من اللبن تدريجياً وعندما نحصل علي قوام منتماسك نطفيء عليها النار ونضيف إليها القشطة وتقلب. تحضر صينية ونقوم بتفتيت الكنافة جيداً. ثم نضع في الصينية سمنة سايحة ونضع عليها نصف كمية الكنافة ونشفط جيداً عليها باليد. ثم نقوم بوضع طبقة من الكريمة ثم نضغ باقي كمية الكنافة ونفردها بحرص شديد ونقوم بوضع سمنة سايحة علي وجه الصينية تدخل الفرن علي درجة حرارة .180 حتي يحمر الوجه. بعد خروجها من الفرن تسقي بالشربات البارد. بعد أن تبرد تماماً بتزيينها بالكريم شانتي وشرائح الخوخ والكريز المسكر.