ينصح خبراء التغذية بالاهتمام بتناول الباذنجان بكل أنواعه مؤكدين على فوائده المتعددة والمتنوعة فالباذنجان الأسود يحتوى على كمية كبيرة من العناصر المعدنية،أما الباذنجان الأبيض فهو مصدرغنى للمواد النشوية. ونظرًا إلى أن هذه العناصر الغذائية تتركز بشكل أساسى فى قشرته، لهذا ينصح بتناول الباذنجان دون تقشيره. ومن أهم فوائد الباذنجان التى أكد عليها خبراء التغذية : 1_الباذنجان يعمل على تنقية للأمعاء 2_الباذنجان مدر البول 3_الباذنجان غنى بكمية كبيرة ومتنوعة من الفيتامينات المهمة للجسم وأهمها الحديد. 4_ الباذنجان بكل أنواعه مفيد فى حالات الإسهال 5_يساهم فى قتل الجراثيم وطردها خارج الجسم. 6_ قشورالباذنجان تحتوى على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية اللازمة للجسم 7_الباذنجان يعالج فقر الدم 8_ يقى من أمراض السمنة والسكرى والقلب والسرطان