قالت الدكتورة أماني الشريف، أستاذ المناعة والميكروبيولوجي بجامعة الأزهر، إن هناك أكلات تزوّد الحساسية لدى الأطفال والكبار، لافتة إلى أن هذه الأكلات تعمل على زيادة الهيستامين في الدم. وأضافت أستاذ المناعة والميكروبيولوجي بجامعة الأزهر، خلال حوارها مع الإعلامية مروة شتلة، ببرنامج «البيت»، المذاع على فضائية «الناس»، اليوم الثلاثاء: «كل الأكلات القديمة أو المحفوظة مثل الأسماك المملحة والجبن والخضروات المخللة، وكذلك الأكلات البائتة في الثلاجة، والهيستامين يحتاجه الجسم لتظبيط حموضة المعدة، وحركة الأمعاء وليس مضر أو عدو للجسم». وتابعت: «الحساسية ليس معناها ضعف مناعة في الجسم، وإنما خلل في الجسم في استقبال مادة الهيسامين، وفى حال زيادته في الجسم ينتج عنه الحساسية». https://www.youtube.com/watch?v=A_-I_Gkx-us