أوصى الدكتور «مجدى بدران» عضو الجمعية المصرية للحساسية بتناول البقدونس مع اللحوم خاصة لحوم الخراف، حيث أنه يقلل من امتصاص الدهون ويسهل مرور الفضلات مع تباعد جزئياتها داخل الأمعاء مؤكدا أن تناول البقدونس في مصر لا يحظى بالاهتمام الذي يتلاءم مع قيمته وفائدته الغذائية، مشيرا إلى أن الغرب يستخدمونه كدواء قبل أن يكتشف أنه غذاء . وأوضح أن تناول البقدونس مع اللحم المشوي يعادل بعض المواد الحمضية الموجودة في اللحوم ويساعد على سهولة إخراجها من الجسم وعدم حدوث الترسيب في الكلى وذلك لاحتوائه على أملاح عضوية بالإضافة إلى أنه يخفض من ضغط الدم ودهون الدم . وأشار إلى أن البقدونس غذاء صحي متكامل غنى بالفيتامينات والمعادن والبروتينات وأن به 18 حمضا امينيا هاما لمساعدة الإنسان على تخليق 50 ألف من البروتينات لتجديد الخلايا التالفة والألياف الغذائية . وأكد أنه طبقا لنتائج الدراسات والأبحاث العلمية من مختلف معامل ومراكز البحوث العالمية والمنشورة على شبكة الانترنت فان البقدونس يحمى من العديد من الأمراض ويعد مادة تجميل طبيعية تحافظ على نضارة البشرة والشعر والعيون . وقال إن تناوله يحمى الجهاز الهضمي وهو مدر للعصارات الهاضمة ويزيد من إفراز العصارة الصفراوية مما يساعد في عملية هضم المواد الدهنية، بالإضافة إلى فائدته الطبية في علاج الغازات والتقلصات المعدية والمعوية الناتجة عن سوء الهضم ، وأضاف أن البقدونس غنى بفيتامين "ب" حيث يحتوى على ثلاثة اضعاف نسبته فى الليمون وأن كل 100 جرام من البقدونس تحتوى على 8425 وحدة فيتامين "أ" يحتاج الإنسان منها فقط 500 وحدة فى اليوم . وذكر أن الانسان فى حاجة إلى تناول البقدونس لرفع مناعته نظرا لما يحتويه من فيتامين "أ" حيث تبين حديثا أن هناك علاقة طردية بين العدوى ونقص فيتامين أ .
