أكدت الأبحاث الطبية أن طبق من البيض "الأومليت" المزود بعش الغراب يخفض فرص إصابة الإنسان بسرطان البنكرياس لاحتوائه على كميات وفيرة من عنصر السيلينيوم والنيكل الهامين للوقاية من هذا المرض اللعين الذى يفتك بأكثر من 80% من مرضاه. وأظهرت الأبحاث أن الجرعات المرتفعة من عنصرى النيكل والسيلينيوم فى الدم تساهم بصورة كبيرة فى خفض فرص الإصابة بسرطان البنكرياس، والبيض وعش الغراب يتواجد فيهما النيكل والسيلينيوم . وأوضحت الأبحاث التى أجريت فى هذا الصدد أن ارتفاع مستوى السيلينيوم والنيكل يخفضان بصورة كبيرة من نسب التسمم، وارتفاع نسب الرصاص والزرنيخ والعوادم فى الدم الناجمة عن التعرض لمصادر التلوث والتى تسهم بصورة كبيرة فى الإصابة بالمرض اللعين. ويعد عنصر النيكل من العناصر الهامة التى تؤثر على كمية الحديد التى يتمكن الجسم من امتصاصها من العناصرالغذائية وهى الآلية الهامة والفعالة فى تكوين كرات الدم الحمراء.