توصلت دراسة طبية حديثة إلى أن تناول الخضار والفواكه النيئة بكثرة يوميا يقلل من احتمال ظهور أمراض القلب لدى الأشخاص الذين لديهم استعداد وراثي للإصابة بها. تقول الدراسة إن تناول 5 حصص يومياً من الخضار والفواكه يكفي لتجاوز آثار أمراض القلب التي يعاني البعض منها لأسباب وراثية والتي يعتقد أن نسبتهم تبلغ حوالي خمس سكان أوروبا أو ذوي الأصول الأوروبية، وأوضحت أن اتباع نظام غذائي صحي يقلل من آثار الضعف الوراثي للقلب. وتوصل القائمون على الدراسة إلى هذه النتائج بعد إجراء مسح شمل 27 ألف شخص من مختلف بقاع العالم، وأشارت النتائج إلى أن الأشخاص الذين لديهم المورثة 9p21المسئولة عن ضعف القلب تتراجع احتمالات اصابتهم بأمراض القلب إلى نفس نسب الاحتمال لدى الأشخاص العاديين اذا تناولوا الخضار والفواكه النيئة يومياً.