المقادير 1/2 كيلو ورق عنب حبتين طماطم مقطعة شرائح للأرضية الحشوة 1/4 كيلو لحمة مفرومة قليل الدسم 1/2 كوب أرز أبيض مغسول ومنقوع في ماء دافئ لمدة ساعة 1 طماطم مفرومة 2 بصل حجم وسط، مفرومة 1 حزمة بقدونس مفرومة 1 حزمة شبت مفرومة 1 حزمة كزبرة مفرومة 1/4 كوب عصير ليمون طازة 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ملح وفلفل وقليل من بهارات لحم طريقة التحضير - يغلى ورق العنب في ماء على نار عالية لمدة دقيقة كاملة قبل أن ترفعيها عن النار وتصفيها ضعي الأوراق تحت الماء البارد ثم صفيها ثانية وضعيها جانبا. - لتحضير الحشوة: تخلط كل مقادير الحشوة. - يحشى ورق العنب. - اسكبي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر عميقة وصفي شرائح الطماطم في قعرها، ثم ضعي أوراق العنب الملفوفة فوق بعضها لتشكل طبقات. - اغمري القدر بالماء ودعي الماء يرتفع عن الطبقة العلوية ب1 سم غطي القدر وضعيه على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف ثم أضيفي عصير الليمون الحامض قبل رفعه عن النار.