المقادير 1/4 كيلو جمبرى كبير جبن فيتا زيتون كلاماتا أسود زيتون كلاماتا أخضر زعتر فريش ملح وفلفل طماطم شيرى لحم ماء زيت زيتون بصل مفروم ثوم مفروم مستكة 1 ملعقة صغيرة سكر مكرونة قلم مسلوقة طريقة التحضير - قومى بتشويح قشر الجمبرى في طاسة ثم ضيفى اليها الماء أول ما تبدأ يظهر الرائحة - ضيفى المستكة واتركيها حتى تسيح مع زعتر - في طاسة أخرى شوحى البصل مع ملح وفلفل وزعتر - ضيفى الطماطم الكونكاسيه ويقلبوا جيدا ثم يترك لمدة 3 إلى 5 دقائق يتسبك - في هذه الأثناء قومى بتقطيع الزيتون انصاص ويضاف إلى الصوص - ضعى السكر واتركيه يتسبك ثم ضيفى اليه المرقة المجهزة من قشر الجمبرى - في طاسة أخرى شوحى الجمبرى بعد أن يتبل بملح وفلفل وزيت زيتون - ضيفى الصوص إلى الجمبرى ثم ضيفى اليه المكرونة ويقلب ثم ضيفى اليه مكعبات الجبنة ويقدم بالهنا