روبيان بالزعفران

المكونات:
1 باوند روبيان، منظف ومغسول
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
10 حص ثوم، مقطع
2 رشة زعفران
1 كوب بقدونس مفروم
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 كوب كينوا
الطريقة:
1. توضع كمية الكينوا مع 2 كوب ماء في قدر على نار عالية، يترك الماء ليغلي ثم تخفض الحرارة وتترك الكينوا لتنضج لمدة 15 دقيقة.
2. يسخن زيت الزيتون والثوم في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.
3. عندما يبدأ الثوم بالنضوج، بعد نحو دقيقة، تضاف كمية الروبيان.
عندما يتغير لون الروبيان من 1-2 دقيقة، يضاف الزعفران ويتبل الملح والفلفل الأسود.
4. عندما ينضج الروبيان بعد (نحو 3 دقائق)، يضاف عصير الليمون والبقدونس.
5. يقلب الروبيان مرة أخرى ثم يقدم مع الكينوا.