المكونات: 1 علبة (14 أوقية) حليب جوز الهند 1/3 كوب ماء 1 كوب كينوا، مغسولة 1⁄2 كوب زبيب 1⁄2 كوب ذرة 2/4 كوب طماطم صغيرة 2 عيدان ورق اللفت، بدون عروق 1 ملعقة صغيرة من الثوم، مفروم 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم 1⁄2 ملعقة طعام من مسحوق الكاري 1⁄2 ملعقة صغيرة من مسحوق الهال 1⁄2 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار ملح وفلفل، حسب الرغبة اختياري: بصل أخضر، جبن فيتا الطريقة: في وعاء كبير مع غطاء، يدفئ حليب جوز الهند على نار متوسطة الحرارة. يقلب الزنجبيل، والكركم، ومسحوق الكاري، والهال، والفلفل الحار، والملح والفلفل من 1-2 دقيقة. توضع الكينوا في قدر وتغطى بالماء وتترك لتغلي، ثم تغطى وتخفض الحرارة حتى ينضج. يطهى لمدة 15 دقيقة، ثم يرفع القدر عن النار ويترك ليرتاح لمدة 5 دقائق. تحرك الكينوا بالشوكة. تقطع الطماطم، وأوراق اللفت. تضاف إلى كمية الكينوا مع الزبيب والذرة. تتبل بخلط التوابل المحضرة سابقا حسب الرغبة، وتزين بجبن الفيتا والبصل الأخضر.