المقادير: - عدد 2 رغيف خبز عربي - نصف كيلو طماطم - نصف كيلو خيار - 3 فصوص ثوم مدقوق - 4 ضلوع بصل أخضر - 1 بصل - عصير ليمون - ملح - نصف ملعقة نعناع جاف - 3 ملعقة خل كبيرة - نصف كوب زيت زيتون - 1 حزمة نعناع أخضر - عدد 1 حزمة بقدونس - 1 حزمة بقلة - 1 حبة فلفل أخضر - نصف ملعقة سماق - زيتون أسود حسب الرغبة طريقة التحضير: - في البداية، قومي بغسل الخضار جيدًا ومن ثم قشري الخيار والطماطم والفلفل والبصل، ثم قطعيها تقطيعًا رفيعًا قدر الإمكان. - انزعي ورق النعناع والبقلة وقطعي أوراقهما تقطيعًا رفيعًا جدًا أيضًا. - قطعي البقدونس واغسليه مع النعناع والبقلة بعد تقطيعهما وبعدها صفي الخضار في مصفاة. - قلبي الثوم مع الملح والزيت والخل والنعناع الجاف والليمون والسماق المطحون. - حمصي الخبز وقطعيه إلى قطع صغيرة ومن ثم قلبي الخضار مع بعضها وضيفي إليها نصف كمية الخبز. - تبلي الخضار والخبز بخليط الثوم والخل والملح ومن ثم قدمي الفتوش مزينًا بحبات الزيتون وباقي الخبز المحمص.