المقادير: نشا الحشو، ملعقة كبيرة سكر الحشو، 2 ملعقة كبيرة زبدة الحشو، 2 ملعقة كبيرة قرفة الحشو، ملعقة صغيرة بكينج باودر العجينة، 0.25 ملعقة صغيرة ملح العجينة، 0.50 ملعقة صغيرة زبدة العجينة، 0.50 كوب ماء دافئ العجينة، 0.50 كوب دقيق العجينة، 2 كوب تفاح مقشر أحمر مقطع ناعم الحشو، حبة كبيرة قرفة التغطية، ملعقة صغيرة سكر ناعم ولكن مش بودرة التغطية، كوب طريقة التحضير: الحشو: - يتم تقطيع التفاح إلى قطع صغيرة - نضع ملعقة كبيرة زبدة مع السكر والنشا والتفاح ونتركه على نارٍ هادئةٍ في وعاء ستانلس حتى يصبح التفاح مهروس قليلًا ويتم التحريك من وقت لآخر - نضع القرفة بعد ظهور الماء الخارج من التفاح. خليط التغطية: - نضع السكر الناعم الحبيبات وليس بودرة وموجود بالسوق باسم "Casterd Suger"، ونضع ملعقة قرفة العجينة: - نضع الطحين والزبدة وتكون الزبدة جامدة قليلًا في محضرة الطعام - نضع البكينج باودر والملح والقرفة فوق الطحين - يتم الخلط حتى يصبح الخليط مفتت، يتم إضافة الماء الدافئ بسرعة متوسطة - سنستعمل قطاعة البيتزا وشوكة والنشابة، وسنحتاج قليلًا من الماء - تأخذ جزء من العجينة، توضع على شكل قرص ويرش عليها طحين ويتم فردها بالنشابة - يتم فرد العجينة بشكل رقيق ويتم رش طحين من فترة لأخرى ولكن ليس كثيرًا - تقطع على شكل مستطيلات والجزء الزائد من العجينة يتم تجميعه وفرده مرة أخرى ويقطع إلى مستطيلات - يوضع ماء على أطراف العجينة - يوضع قليل من الحشوة وليس كثيرًا ويتم تسكير العجينة - يقص الزائد من العجينة، وبالشوكة سيتم الضغط على أطراف العجينة القلي: - يوضع بمقلاة زيت ذرة غزير - توضع الفطائر، ولا توضع كمية كبيرة حتى يسهل التقليب - تزال من الزيت وتقلب في خليط التغطية ويفضل تقليبها وهي دافئة.
