المكونات والمقادير: مقادير عجينة البروفيترول: 4 ملاعق كبيرة زبدة دكوب دقيق ملعقة كبيرة دقيق 1/4 كوب حليب 1/2 ملعقة صغيرة سكر 1/2 ملعقة صغيرة ملح 2 بيض ملعقة كبيرة سكر بودرة ربع كوب ماء آيس كريم بالفراولة جاهز طريقة التحضير: - يجهز الفرن أولًا عن طريق تسخينه على درجى حرارة عالية. - تجهز صينية الفرن بدهنها بالقليل من الزبدة والدقيق حتى لا يلتصق العجين بالصينية. لتحضير العجين: - يوضع الحليب والماء والسكر والملح والزبدة في وعاء على نار مرتفعة وتقلب المكونات. - يرفع الوعاء من على النار ومن ثم يضاف إليه الدقيق. - يعاد الوعاء إلى النار مرة أخرى مع الاستمرار في التقليب حتى تختفى آثار الدقيق تمامًا وحتى يصبح المزيج ناعمًا. - ينقل المزيج إلى إناء آخر ويضاف إلى المزيج البيض مع الاستمرار في التقليب. - يوضع المزيج في كيس الحلوانى ويشكل به كرات دائرية وتوضع في صينية الفرن. - ينثر على كل دائرة بروفيترول القليل من سكر البودرة. - تدخل الصينية إلى الفرن لمدة ثلث ساعة تقريبًا وحتى يكتمل نضج البروفيترول. - تخرج الصينية من الفرن وتترك حبات البروفيترول حتى تبرد تمامًا. - تقطع كل قطعة بروفيترول إلى نصفين كما بالصورة وتوضع قطعة صغيرة من آيس كريم الفراولة على نصف كمية البروفيترول، ثم يوضع على الآيس كريم النصف الآخر من قطع البروفيترول.
