المكونات والمقادير: 2 قطعة سكالوب ملح حسب الرغبة فلفل حسب الرغبة 2 فص ثوم مفروم ناعم ملعقة صغيرة سكر 2 كوب مرقة 3 حبات طماطم مقشرة ومفرومة ناعم حبة بصل مفروم ناعم 3 ملعقة كبيرة زبدة 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم ربع كوب ريحان طازج 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون طريقة التحضير: - سخنى الزبدة واضيفى اليها البصل والثوم مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق حتى يصبح لون الخليط مائلًا للذهبي. - أضيفى الطماطم، الصلصة، المرقة، السكر، وقلبى الخليط حتى تتجانس المكونات. - نكهى الشوربة بالملح والفلفل واتركيها على النار حتى تبدأ في الغليان، ثم خففى النار واتركيها لمدة 15 دقيقة. - قطعى الريحان إلى شرائح رفيعة وأضيفيه للشوربة. - اتركى الشوربة على النار لمدة 3 دقائق ثم ارفعيها واتركيها لتبرد قليلًا، ثم اخلطيها في الخلاط حتى تُصبح خليطًا ناعمًا. - أعيدى المزيج إلى النار لتسخينه مع مراعاة عدم الغليان. - سخنى الزيت في مقلاة ثم ضعى شرائح السكالوب مع التقليب حتى يحمر من الجهتين، ثم اتركيها ليبرد قليلًا وقطعيها إلى شرائح. - صبى الشوربة في أطباق التقديم، وضعى شرائح السكالوب على وجه الشوربة وزينيها بأوراق الريحان وقطع الخبز المحمص.