المقادير لتحضير اللحمة: 500 جرام من اللحم 1 كوب زبادي 1/4 كوب خل طبيعي أبيض 2 ثوم مهروس 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون 1/2 ملعقة صغيرة ملح 2 حبة حبهان 1 ملعقة صغيرة بهار مطحون 1 ليمونة، عصير لتحضير الصلصة: 1 كوب طحينة 2 ثوم مهروس 2 ملعقة كبيرة زبادي طريقة التحضير: أخلطي كل المكوِّنات ما عدا اللحمة أضيفي قليلاً من زيت الزيتون (اختياري( أضيفي اللحم إلى المزيج، غطِّيه ثمَّ ضَعيه في الثلاجة مدة 8 ساعات ويفضل تركه في الثلاجة طوال الليل إطبخي اللحم على نار متوسِّطة لمدة 45 دقيقة في مقلاة كبيرة، إذا أصبح اللحم جافّاً قليلاً، أضيفي بعض الماء لإعداد الصلصة: إخلطي كل مكونات الصلصة وضعيها جانباً صبِّي الصلصة فوق اللحم قدميه مع الخبز والبصل والطماطم . وبالف هنا