المكونات 2/1 ملعقة صغيرة خميرة فورية 4/1 كوب سكر بودرة 2/1 كوب ماء دافئ 1/2 3 كوب طحين 1/2 1 كوب شمر مطحون 4 ملاعق كبيرة يانسون مطحون 1/4 كوب حبة البركة 1/2 سمسم محمص 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة 1 ملعقة كبيرة بكينج باودر 1/2 ملعقة صغيرة بودرة فانيليا 1 بيضة 1/2 1 كوب سمن لحشوة التمر: تمر منزوع النواه مفروم ناعم ومعجون بقرفة مطحونة مع القليل من الزيت طريقة الطهي أذيبي الخميرة الفورية مع 2/1 ملعقة صغيرة من السكر في الماء، ثم اتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتخمر اخلطي الطحين مع الشمر واليانسون وحبة البركة والسمسم، وباقي مقدار سكر بودرة والحليب البودرة كامل الدسم معا. أضيفي بيكنج باودر، وخليط خميرة الفورية والفانيليا لخليط الطحين وحركيه جيدا. أضيفي البيض والسمن، ثم اعجني المكونات جيدا حتى تتجانس وتندمج جيدا وتحصلي على عجينة ناعمة وطرية. غطي العجين واتركيها ترتاح وتتخمر لمدة 20 دقيقة حمي الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية. شكلي العجين على شكل كرات صغيرة الحجم، ثم احشي كل كرة بقطعة من معجون التمر، ثم أغلقيها جيدا بحيث تتغطى الحشوة تماما. مدي العجينة المحشوة بشكل أسطوانات على سطح أملس، ثم شكليها على شكل إسورة بإغلاق طرفا العجينة معا بالضغط "حلقة مفرغة من الداخل". رصي أسوار المعمول في صينية الفرن، ثم اخبزيها في الرف الأوسط من الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تصفر أطرافها وتنضج. اتركي المعمول حتى يبرد ثم رتبيه في طبق التقديم وقدميه مع كوب من الشاي.
