المقادير: الباذنجان: 1 قطعة "مقطّعة إلى شرائح" زيت الزيتون: ملعقة كبيرة المايونيز: كوب معجون الزيتون: ملعقتان صغيرتان التوست: 12 قطعة "أبيض طري ومحمّص" خس: 4 قطع طماطم: 4 قطع "مقطعة إلى شرائح" جبن موزاريلا: 200 جرام "مقطعة إلى شرائح" ملح: رشّة "حسب الرغبة" الفلفل الأسود: رشّة "حسب الرغبة" طريقة التحضير: 1- تسخّن الصينية، تدهن شرائح الباذنجان بزيت الزيتون وتشوى على الجانبين لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق ثم، تنزع من الصينية، وتدع لتبرد. 2- يخلط المايونيز ومعجون الزيتون الأخضر معًا، ويدهن هذا المزيج على شرائح "التوست". 3- توضع طبقة من الخس والطماطم والباذنجان معًا وينثر الملح والفلفل، تعلوها طبقة من الخس والطماطم وشرائح "الموزاريلا" تدهن بزيت الزيتون، فطبقة من الخبز، تقدّم مع البطاطس المقلية.