ريد فلفت كوكيز مع حبيبات الشوكولاتة

المكوّنات:
دقيق أبيض متعدد الاستعمالات - كوب ونصف.
كاكاو ودرة، مرّ - 3 ملاعق كبيرة.
نشاء ذرة - ملعقة كبيرة.
بايكنغ باودر - ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة.
ملح - ربع ملعقة صغيرة.
زبدة غير مملّحة، على حرارة الغرفة - 100 جرام.
سمن نباتي - ملعقتان كبيرتان.
سكر أبيض ناعم الحبيبات - كوب.
بيض كبير الحجم، على حرارة الغرفة - 1.
فانيليا - ملعقة كبيرة.
ملوّن طعام أحمر - ملعقتان كبيرتان.
حبيبات شوكولاتة بيضاء، هيرشيز - ثلاثة أرباع كوب.
شوكولاتة كادبيري أو جالكسي، مفرومة إلى قطع صغيرة - 3 حبّات.
طريقة العمل:
1- حمّي الفرن من الأسفل على حرارة 170 درجة مئوية.
2- غلّفي صينيتين كبيرتين بورق الزبدة.
3- في وعاء كبير، انخلي الدقيق والكاكاو والنشاء والبايكنغ باودر والملح، اتركي المكونات الجافة جانبًا.
4- في الخلاط الكهربائي، اخفقي الزبدة مع السكر على سرعة متوسطة لمدّة 3 دقائق.
5- أضيفي البيضة والفانيليا والملوّن الأحمر.
6- اخلطي المكونات لمدّة دقيقة ثمّ اطفئي الخلاط.
7- ابدئي بإضافة المكونات الجافة تدريجيًا واخلطي بواسطة ملعقة خشبيّة أو سباتولا حتى تمتهي من كلّ الكمية.
8- استمري بالخلط حتى تمتزج المكونات تمامًا.
9- غطّي العجينة وأدخليها إلى الثلاجة لمدّة 30 دقيقة.
10- شكّلي العجينة على هيئة كرات متساوية الحجم "يمكنك استخدام ملعقة الآيس كريم للحصول على كرات متجانسة".
11- صفّي الكرات في الصينيتين مع مراعاة ترك مسافة بينها نحو إنشين.
12- ادخلي الصينتين إلى الفرن من 10 إلى 12 دقيقة.
13- اخرجي قطع الكوكيز من الفرن وبعد دقيقة انقليها على شبك.
14- أدخلي حبيبات الشوكولاتة البيضاء أو قطع الشوكولاتة بخفة وروية في الكوكيز.
15- اتركي الكوكيز حتى تبرد تمامًا ثمّ يمكنك الاحتفاظ بها في برطمان محكم الإغلاق لمدّة أسبوع خارج الثلاجة.