المكوّنات دقيق ذرة أصفر - كوب دقيق قمح أبيض - ربع كوب ماء دافئ - نصف كوب ملح - رشة سكر - ربع ملعقة صغيرة بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة طريقة العمل 1- ضعي في وعاء دقيق الذرة ودقيق القمح والملح والسكر والبايكنغ باودر. 2- أضيفي الماء وادعكي المكوّ،ات بواسطة يديك حتى تتجانس. 3- غطّي العجينة واتركيها جانبًا لنحو 10 دقائق ثمّ شكّليها إلى كرات متوسّطة الحجم واتركيها جانبًا من جديد مغطاة لنحو 15 دقيقة. 4- مدّي كرة من العجين على سماكة رفيعة. 5- حمّي مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسّطة وضعي العجينة عليها وحمّريها من الجهتين. 6- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية. 7- لفّي عجينة التورتيا في فوطة مطبخ نظيفة.