المكوّنات جمبري حجم متوسّط - 250 جرام كاليماري أي حبار، مقطّع - 250 جرام بلح البحر أي جندوفلي - 250 جرام فيليه سمك مقطّع إلى قطع متوسّطة الحجم - 250 جرام كابوريا أي سلطعون - 4 بصل حجم كبير، مقطّع إلى حلقات - 1 حليب - كوب دقيق أبيض - 3 ملاعق كبيرة سمن - ملعقة كبيرة مرق سمك - بحسب الرغبة فلفل أسود - ملعقة صغيرة كمون - ملعقة صغيرة طريقة العمل 1- نظّفي ثمار البحر جيدًا بالماء المملّح ثمّ إنزعي رءوس الجمبري وقطّعي الكابوريا إلى نصفين. 2- اسلقي فيليه السمك ونكّهيه بالملح والكمون والفلفل الأسود والمرق واتركيه حتى ينضج. 3- ذوّبي السمن في قدر على حرارة متوسّطة وقلّي به البصل. 4- أضيفي ثمار البحر بعد تصفيتها جيدًا من الماء. 5- قلّبي المكوّنات لنحو 5 دقائق ثمّ أنثري الدقيق وقلّبي لدقيقتين إضافيتين. 6- أضيفي فيليه السمك ثمّ أسكبي الماء تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على مزيج سميك القوام. 7- اسكبي الحليب ونكّهي طبقك بالملح واتركي المزيج على النار حتى يسخن. 8- ارفعي القدر عن النار قبل الغيان، أسكبي الشوربة في طبق التقدي وقدّميها مباشرةً على سفرتك.
