المكونات 3 ملعقة كبيرة زيت الزيتون1 ثمره بصل مفرومة2 فص ثوم مهروسان2 ثمره جزر مبشور2 عود كرفس مفرومانثلث كوب عدس احمرنصف كيلو طماطم المقشره والمفرومه2 ملعقة كبيرة من عصير طماطم2 كوب من مرقة الخضار1 ملعقة كبيرة من المردقوش الطازج المفرومملح وفلفل أسود طريقة الطهى يتم تسخين الزيت في وعاء كبير ويقلى به البصل مع الثوم والجزر والكرفس لمدة 5 دقائق. ثم يضاف العدس وعصير الطماطم والطماطم والمردقوش والتوابل إلى الوعاء. ويترك المزيج على النار حتى الغليان ويغطي الوعاء قليلا لمده 20 دقيقة. ويقدم بولونيز العدس.