المكونات 1 كيلو لحمة مفرومة 3 أكواب شوربة بصلة مفرومة 5 فصوص ثوم مفرومين حزمة بقدونس مفرومة ونصف كوب عصير ليمون بهارات 2 ملعقة زيت رشة قرفة حبهان ونعناع ناشف كزبرة كمون ملح وفلفل ربع كوب دقيق 2 قرن فلفل أخضر طريقة الطهي يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180م تبلي اللحمة المفرومة بكل التوابل ماعدا العصير، النعناع وقلبيها جيدا تشكل العجينة إلى كرات ثم توضع في الدقيق حتى تغطى بالكامل صلصة الليمون: في مقلاة على النار نضع الزيت وكرات اللحمة وتقلب بملعقة خشبية حتى تصبح ذهبية. نضيف الكمية المتبقية من الزيت في المقلاة مع البصل والثوم للنشويح ثم اضيفي الماء، العصير، النعناع والفلفل حتى تغلي ثم تصب على الكفتة وتدخل الفرن مغلفة بالألومنيوم تترك لمدة 30 دقيقة تقدم ساخنة مع الأرز الأبيض.
