مع ارتفاع درجات حرارة الطقس وزيادة معدلات الرطوبة، يلجأ الكثيرون إلى «الآيس كريم» باعتباره ملك الانتعاش في موسم الصيف، الذي يعشقه الكبار والصغار على حد سواء، ما جعل المتخصصين في صناعته يتفننون فى ابتكار أنواع عديدة منه، فإلى جانب مذاقاته التقليدية ظهرت له صيحات جديدة، وصلت إلى حد تصنيع بولة من الذهب سعرها مليون دولار.. حكاية ملك الانتعاش نتعرف عليها في السطور التالية: بسبب ارتفاع حرارة الجو يقبل الكثيرون على الآيس كريم، باعتباره المنقذ والمنعش في الصيف، وتقول إيمان محمد: الآيس كريم هو المنقذ الحقيقى لنا فى أيام الصيف الحارة، وبطل كل تجمع سواء على مستوى الأهل أو الأصدقاء ورفيقنا في جولات وسط البلد، ومنعش الطلاب في أيام الامتحانات ولذلك يعشقة الكبير والصغير. فيما تقول أمينة مجدي: عندما أجتمع مع أصدقائي في النادى يكون الآيس كريم هو البطل والمنعش الذى يرطب على قلوب الجميع ويحسِّن المزاج، وأعشق أنواعه المختلفة، خصوصًا الذى يمتاز بنكهاته المختلفة بالفستق مع القوام الكريمي المميز، وكذلك الآيس كريم بالزبادي والتوت. ◄ تورتة الآيس كريم أما فريحة حسن فتقول: الآيس كريم هو ملك الخروجات، فلا تخلو منه أى نزهة، وفي البيت نحضر تورتة الآيس كريم لتنتعش السهرة في ليالي الصيف الحارة، خصوصا بمذاقات المانجو والفراولة ونكهة بسكويت اللوتس. فيما تقول أسماء مجدى (ربة منزل): أصنع الآيس كريم فى المنزل لأضمن أن يكون خاليا من المواد الحافظة والألوان الاصطناعية، لأن أبنائي يحبونه، وكذلك في أثناء سهرات الصيف العائلية، وطريقة التصنيع سهلة للغاية وتعتمد على الفواكه الطبيعية واللبن والكريم شانتيه وخلطها معًا في الخلاط الكهربائي أو ماكينة الآيس كريم، ووضع الخليط فى قوالب وتجميده فى الفريزر. ويقول هيثم الصعيدى (شيف آيس كريم بأحد محلات وسط البلد المشهورة): فى الصيف يقبل الكثيرون على شراء الآيس كريم باعتباره المنقذ الوحيد من الحر، فهو أفضل الحلويات المنعشة، كما أن هناك العديد من الأنواع تناسب جميع الأذواق، ويمكن إعداده بسهولة من خلال خفق ثمرة الفاكهة فى الخلاط الكهربائى مع إضافة الحليب والعسل والفانيليا حتى نحصل على القوام الكريمى للآيس كريم ونضعه فى الفريزر، وبعد أن يتجمد نخرجه ونعيد خفقه وندخلة الفريزر مرة أخرى، ويمكن إضافة رقائق الشوكولاتة المفرومة وتزيين الآيس كريم بالفواكه والمكسرات. ◄ اقرأ أيضًا | طريقة تحضير الآيس كريم المنعش في المنزل بسهولة ودون الحاجة لماكينة ◄ أغرب الأنواع أما مدحت محمد (صاحب محل مثلجات وآيس كريم)، فيقول: هناك أنواع كثيرة من الآيس كريم، أغربها الآيس كريم فرن وبالبطاطس والجبنة والزينون، وهناك نوع بالفانيليا مع دقيق الشوفان، ويمكن غمس أصابع البطاطس المقلية فى كوب الآيس كريم بالشوكولاتة، أو خلط الجبنة مع الآيس كريم بالفراولة. ويضيف: هناك أنواع غريبة ظهرت فى بعض الدول مثل الآيس كريم الملفوف فى ورق الذهب، ويصل سعره إلى مليون دولار، ويتكون من شوكولاتة مجمدة تحتوى على مزيج من الكاكاو النادر مع الكريمة المخفوقة والحليب ويضاف عليه خمسة جرامات من الذهب عيار 23 قيراطًا ويُقدم فى كأس ذهبية مع ملعقة أيضًا من الذهب، ومن يأكل هذا النوع من الآيس كريم يحصل على سوار عيار 18 قيراطًا يقدر سعره ب25000 دولار. ◄ احذروا النيتروجين فيما يحذّر محمود البنهاوى (صاحب محل آيس كريم) من تناول الآيس كريم المضاف إليه غاز النيتروجين بشكل سائل، حيث يمثل خطورة كبيرة على الجهاز الهضمى ويسبب التهاب الحلق، وللأسف يقبل الشباب والأطفال عليه بسبب الدخان الكثيف الذى يخرج منه عند ملامسته للجلد، ويصل سعر البولة الواحدة ل50 جنيهًا. ورغم عشق الكثيرين للآيس كريم بكل أنواعه، فإن الدكتورة إيمان عبد الله، أستاذ التغذية بالمعهد الزقومي للتغذية، لديها رأى آخر، حيث تقول: فى الطقس الحار يقبل الكثير من المواطنين على المثلجات خصوصا الآيس كريم ظنًا أنها تنعش الجسم، لكنها فى الحقيقة تؤدى للإصابة بأمراض التهاب البلعوم والحنجرة، لذا يجب عدم تناول الآيس كريم بكثرة، مع ضرورة شرائه من أماكن موثوقة من حيث النظافة والتعقيم، وأن يكون خاليًا من المواد الحافظة التى تدمر الجهاز المناعي. وتنصح بتناول الآيس كريم ببطء، وعلى شكل قطع صغيرة، ومن الأفضل وضعه فى طبق ثم تناوله بعد خمس دقائق، وفى حالة ظهور أعراض فى الحلق أثناء تناول الآيس كريم، يجب التوقف عن تناوله فورًا، وشرب كوب من الينسون أو الشاى لمنع تكوُّن البكتيريا فى الحلق وتقليل مخاطر الإصابة بالتهاب الجهاز التنفسى.
