تحتفل مصر وكثير من الدول العربية والإسلامية في هذه الأيام بذكرى يوم عاشوراء، ومن مظاهر الاحتفال بهذا اليوم هو تحضير طبق العاشوراء وهو نوع لذيذ من الحلوى يمكن تحضيره في البيت بسهولة كنوع من التحلية الخفيفة بين الوجبات أو تقديمه كوجبة إفطار في يوم عاشوراء. ويمكن تحضير طبق عاشوراء بطرق متعددة منها العاشوراء بالحليب والعاشوراء بدون حليب والعاشوراء بدون نشا والعاشوراء بالمكسرات وتعتمد كل هذه الوصفات على القمح كمكون أساسي لتحضير هذه الحلوى. وفي هذه الأيام من كل عام في ذكرى العاشوراء تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة ناجحة لصنع طبق العاشوراء بسهولة وبقوام كريمي ومذاق مميز لتقديمه لأفراد الأسرة وتقديمه أيضا كضيافة خفيفة للأقارب والأصدقاء. وسوف نقدم لكم في طريقه تحضير طبق العاشوراء: مقادير العاشوراء كوب من القمح المقشور لتر من الحليب 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة 2 ملعقة كبيرة كريم شانتية 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة كوب إلا ربع سكر ناعم ثلث كوب جوز الهند رشة فانيليا مكسرات للتزيين طريقة التحضير في البداية يجب شراء نوع جيد من القمح الخاص بالبليلة أو العاشوراء وفرزه جيدا لاستبعاد الحبوب الفاسدة أو الشوائب. قومي بغسل القمح جيدا وضعيه في كمية مناسبة من الماء لمدة 12 ساعة. اغسلي القمح مرة أخرى من ماء النقع وضعيه في وعاء مناسب وارفعيه على النار وضيفي إليه كمية مناسبة من الماء للسلق. اتركي القمح على النار لمدة نصف ساعة وحتى ينضج تماما احضري كوب من الحليب وضيفي إليه النشا والحليب البودرة والكريم شانتية واخلطيهم جيدا ثم اتركيهم جانبا. ضيفي إلى القمح الكمية المتبقية من لتر الحليب وضيفي السكر وجوز الهند واستمري في التحريك حتى الغليان. ضيفي كوب الحليب المذاب فيه باقي المكونات إلى القمح واستمري في التحريك حتى يتكون لديك قوام كريمي. ارفعي العاشوراء من على النار وضعيها في أطباق التقديم واتركيها تبرد تماما. زيني أطباق العاشوراء بالمكسرات أو الصوص المفضل لديك أو جوز الهند ويمكنك تقديمها بدون إضافات حسب الرغبة.
