عشاق الجبن منتشرون في كل مكان، وفي بعض البلاد تعتبر الجبن مثل العيش والملح ولا يوجد طعام بدونها، ومع ذلك بدأ بعض الخبراء في إنشاء نوع من الجبن لينفر الناس بعيداً عنه، وهو الجبن الشيدر المخلوط بحبار الإخطبوط والفحم والليمون. اقرأ أيضًا: كيفية تخزين الجبن لمنعه من التعفن وكتبت الدكتورة سماح نوح رئيس قسم الإرشاد البيطري عبر صفحتها على «الفيس بوك»: تخيل أن المدير المساعد لمزارع مانو بإحدى المناطق ببريطانيا فكر في صنع نوع من الجبن الشيدر مضاف له فحم حقيقي وليمون أسود وحبار الإخطبوط وكان الهدف إنتاج نوع ولون غريب من الجبن خصوصا للأشخاص مدمنين الشيدر كنوع من إفساد الذوق حتى يقل الاعتماد علي الجبن الشيدر ". وأضافت الدكتورة، أنه حصل عكس المتوقع، وبقى الإقبال علي النوع الأسود أكتر، ووجدوا أن الطعم أجمل وأن الدسم فيها أطعم رغم اللون غير العاطفي بالمرة.. وأصبح المصنع ينتج أضعاف الكميات من الجبن الأسود عكس المتوقع وأصبح جزءا مهما علي موائد الناس هناك ودخلت معظم الأكلات الثمينة والراقية". ويذكر أن الجبن الأسود منتشر في دول هولندا وسويسرا ودول أوروبا، وأصبح متواجد في المولات المصرية، ويدخل في بعض الأكلات في المطاعم الراقية.
