يعتبر الكبد من أهم الأعضاء في جسم الإنسان بسبب وظيفته الحيوية التي يطلع بها، فهو يساعد في تصفية الجسم من السموم عن طريق الدم حتى تخرج من الجسم، كما أنه يفرز المادة الصفراء التي تعزز عملية الهضم وخاصة تكسير الشحوم، لذا نصح استشاري التغذية العلاجية دكتور سمير القط بأنه يجب أن نتوخى الحذر في الأطعمة التي نتناولها. وأضاف أن هناك بعض الأطعمة التي تضر الكبد، مما قد يترتب عليه مضاعفات تهدد صحة الإنسان حيث ذكرت دراسات طبية أن بعض الأطعمة منها قد يفيد الكبد وأخرى تسبب ضررا كبيرا، وهي كالاتي:- الأطعمة المضرة بالكبد -اللحوم الحمراء.. رغم منافعها إلا أنها تتضمن نسبة عالية من الدهون، التي تجعل الكبد دهنيا، لذا يجلب أن نقلل من الكمية المستخدمة قدر الإمكان وتعويض البروتين المطلوب من اللحوم البيضاء والأسماك. -الأطعمة المقلية.. تعد من أبرز الأغذية المضرة بصحة الكبد كونها تتضمن نسبة كبيرة من الدهون التي تتسبب في حدوث تورم للكبد، ويمكن استخدام زيت جوز الهند العضوي لقلي الأطعمة أو وضعها في الفرن حتى لا تحتاجي لكمية كبيرة من الدهون. -الأطعمة الغنية بالملح.. من المعروف أن الملح الزائد يرفع ضغط الدم، هذا وتشير دراسات الحديثة إلى أنه قد يسبب تلف الكبد بسبب الصوديوم، الذي يسبب احتباس السوائل والسموم في الجسم. -الأطعمة الغنية بالسكر.. الفركتوز مادة سكرية تتوفر في الكربوهيدرات والتي يصعب على الكبد تكسيرها لتتحول لدهون، والتي تصيب الكبد أيضا، لذا ينصح بتقليل السكريات قدر المستطاع. الأطعمة والمشروبات مفيدة للكبد -الشاي الأخضر يساعد في الحفاظ على صحة الكبد والأنسجة بفضل مضادات الأكسدة. -القهوة غنية بمضادات الأكسدة والكافيين، التي ترفع عملية الأيض وتمنع تراكم الدهون حول الكبد، وتوقف نمو الخلايا السرطانية، -عصير التفاح الطبيعي غني بحمض الماليك الذي يعد من أهم المواد التي تنظف الجسم من السموم -عصير الليمون والزنجبيل. -الأطعمة الغنية بفيتامين "سي"، فهي تنشط الجسم وتساعد في امتصاص العناصر الغذائية وهي متوفرة في الليمون والفراولة واللفت والفلفل الحلو. -دقيق الشوفان يحتوي على عناصر غذائية مثل الألياف ومضادات الأكسدة التي تساهم في حماية الكبد وأنسجته من أي أضرار. -البروكلي مفيد لصحة الكبد بشكل خاص كونه يحتوي على مركبات السلفورورافين، التي تخفف من امتصاص الدهون في الكبد.
