قدمت الشيف نيفين عباس، طريقة بسيطة لإعداد البصارة الصيامي بطعم شهي وينال إعجاب كل أفراد الأسرة. المقادير: - 2 كوب فول مدشوش "جاف بدون قشر". - 6 كوب ماء. -1 بصل متوسط مقطع. - ½ كوب كرفس مقطع. - 2 فص ثوم. -1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة. -1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم. -1 ملعقة صغيرة نعناع جاف أو ¼ كوب نعناع طازج. - ملح وفلفل. - 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي. - ½ كوب بصل مقطع جوانح. الطريقة: - يُغسل الفول "يمكن نقعه لمدة 8 ساعات أو غليه في ماء لمدة 7 دقائق ثم يشطف بماء بارد". - يُضاف الماء إلى الفول وباقي المحتويات ما عدا ملعقة كبيرة من الزيت والبصل. - يُترك الخليط على نار هادئة لمدة ساعتين تقريباً بدون تقليب، ويُمكن إضافة مزيد من السائل إذا احتاج الأمر. - يُرفع الزبد الظاهر على السطح كلما تطلب ذلك. - عندما تنضج جميع المحتويات تصفى وتهرس بمصفاة يدوية أو عن طريق خلاط كهربائي، ثم تعاد إلى نار متوسطة مرة أخرى مع التقليب هذه المرة حتى يغلظ قوام الخليط. - تُقدم البصارة دافئة أو باردة بعد صبها في أطباق. - للتزين يسخن الزيت ويحمر البصل حتى يصبح لونه بنياً ويوضع على ورقة أو قطعة قماش للتخلص من الزيت الزائد.