البصارة من الأكلات الشعبية ذات الطعم اللذيذ والمكونات المتوفرة، بالإضافة إلى أن خطوات التنفيذ سهلة وبسيطة كما أنها وجبة متكاملة تناسب الغذاء. المقادير - 2 كوب فول مدشوش " الكيلو 12جنيها". - لتر ماء. بصلة متوسطة " الكيلو 4 جنيهات". 1⁄2 كوب كرفس مقطع "الحزمة 4 جنيهات". 2فص ثوم " الكيلو 15جنيها". 1/2 حزمة كزبرة خضراء " الحزمة 2 جنيه". 1/2 حزمة بقدونس مفروم "الحزمة جنيه". ملعقة صغيرة نعناع جاف أو 1/2 حزمة نعناع طازج" الحزمة 2 جنيه". ملح وفلفل. زيت ذرة. كوب بصل مقطع جوانح للتزين طريقة عمل البصارة : - نقوم بغسل الفول المدشوش، ويتم نقعه فى الماء ليلة كاملة. - يضاف الماء إلى الفول وجميع الخضراوات ويترك على نار لمدة ساعتين تقريباً دون تقليب، وكلما قل الماء اضيفى مزيدا منه حتى تنضج المحتويات تماما. - نقوم بنزع الرغوة التى تظهر حتى تنضج المحتويات تماما. - يصفى الخليط بمصفاة يدوية أو فى الخلاط الكهربائى ثم تعاد إلى نار مرة أخرى مع التقليب هذه المرة حتى يغلظ القوام. - تصب المحتويات فى أطباق متوسطة. - للتزين نحمر جوانح البصل حتى يصبح لونه بنيا، يوضع على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد. - تزين الأطباق بالبصل المحمر وتقدم ساخنة أو باردة.