قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل الجبن القريش في المنزل من صنع يدك لتقديمه لأسرتك كوجبة سحور خفيفة ومغذية في اليوم الخامس عشر من رمضان. المقادير: - لتر لبن. - عصير حبة ليمون. - طاجن فرن. الطريقة: - يسخن طاجن الفرن جيداً. - يخرج من الفرن ويضاف له اللبن ثم الليمون. - يقلب ويترك 4 ساعات بالفرن مرة أخري دون تشغيل الفرن. - يخرج من الفرن ويقطع الجبن. - نحضر حصيرة أو قطعة خشبية التي تستخدم في لف السوشي أو شاش ونضع الجبن به. - يلف الجبن في الحصيرة أو تربط بالشاش. - تترك مُعلقة في مكان دافئ يسمح بنزول الماء منها. - في اليوم التالي تقطع وتقدم.