قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل صينية الباذنجان بالجبن واللحم المفروم لتقديمه لأسرتك كوجبة سحور مختلفة وذات طعم مميز في اليوم الثاني عشر من رمضان. المقادير: - كيلو باذنجان. - 2 كوب صلصة. - نصف كيلو لحم مفروم. - جبن موزاريلا. - ملح وفلفل أسود. - حبة بصل مفرومة. الطريقة: - تشوح البصل مع القليل من الزيت حتى تذبل. - تضاف اللحمة المفرومة للبصل مع الملح والفلفل وتقلب حتى تنضج اللحم. - تضاف الصلصة للحم وتترك حتى يتماسك قوامها. - يقلي الباذنجان في الزيت بعد أن يقشر ويغسل حتى يصبح ذهبي اللون ويرفع من الزيت. - ترص طبقة من الباذنجان في الصينية. - توضع الصلصة ثم طبقة باذنجان أخرى. - يغطي وجه الطبق بالصلصة والجبن، ويوضع في الفرن حتى تذوب الجبن. - يقدم بعد أن يبرد قليلاً.