يعتبر الرقاق من الأطباق المميزة و خصوصا في الولائم و المناسبات مثل رمضان و العيد. نقدم اليوم الرقاق باللحم المفروم بخطوات يمكن إعدادها بسهولة في مطبخك، و بمجهود بسيط. المقادير : - 1⁄2 كيلو لحم مفروم معصج. - 6 رقائق رقاق. - 2 ملعقة سمن، 2 ملعقة زيت دافيء. - 2 كوب مرقة دافئة. الطريقة : - يبلل الرقاق في المرقة و يوضع علي قطعة قماش. - تدهن صينية بالزيت و السمن بالفرشاة. - توضع واحدة من شرائح الرقاق و تدهن من الزيت و السمن بالفرشاة، و هكذا الثانية و الثالثة. - يوضع اللحم المعصج و يفرد علي الرقاق. - نضع باقي شرائح الرقاق مع دهنها مثل السابق. - نضع المتبقي من السمن و الزيت علي الصينية. - توضع الصينية علي النار بوضعها على الصاج لمدة 10 دقائق مع تحريكها. - نشعل شواية الفرن و نضع الصينية لمدة 5 دقائق. - تخرج الصينية من الفرن و تغطى بورقة فويل حتى تبرد. تقطع و تقدم ساخنة أو باردة حسب التفضيل.. و بالهنا و الشفا..