بدأت جامعة العريش في انتاج كميات كبيرة من السمان وإعداد معامل خاصة لتفريخه وعرض البيض والسمان للبيع بالأسواق بأسعار تنافسية لبيض الدجاج وحول فوائد بيض السمان العلاجية والتي قد يجهلها الكثيرون يقول الدكتور حبشي النادي رئيس جامعه العريش ان الجامعة بدأت في إنتاج سلالات من الأرانب والتي تتميز بغزارة اللحوم وانخفاض أسعارها. وأضاف ان الطفرة الحقيقية التي احدثتها الجامعة خلال الفترة السابقة تتمثل في تمكنها من تفريج طائر السمان بكميات كبيرة وطرحه بالأسواق وحاليا يتم بيع بيض السمان بأسعار تنافسية. وأوضح أن الكثير لايعلم فوائد بيض السمان والتي لو عرفها الجميع لاستغني تماما عن بيض الدجاج, مشيرا إلي ان الأبحاث العلمية أثبتت ان بيض السمان يقي من الأنيميا ويعالج فقر الدم لأنه يعمل علي زيادة نسبة الهيموجلوبين في الدم وله دور كبير في الوقاية من مرض قرحة المعدة ويعالج اضطرابات الجهاز الهضمي بكفاءة, ويمنع تكون حصوات الكلي والمرارة, فضلا عن أنه ينشط المخ ويقوي الذاكرة ويحسن من الحالة المزاجية ويزيد التركيز ويعطي الدماغ نشاطا حيويا رائعا. أضاف النادي أن بيض السمان يقوي جهاز المناعة في الجسم ويقي من العديد من الأمراض الخطيرة ويحسن البشرة والشعر ويعمل علي انقاص الوزن بفاعلية وبخاصة عند السيدات كما انه يعد منشطا قويا للذاكرة ومفيد جدا للجهاز العصبي ويقويه ويحسن الحالة المزاجية وينشط الدماغ والمخ بكفاءة. واشار رئيس الجامعة إلي أن جامعة العريش من ضمن اهدافها خدمه المجتمع المحلي بشكل كبير وخاصة في المشروعات التي تتناسب وطبيعة المنطقة الجغرافية. وأكد ان سيناء مناخها يسمح بتربية السمان والذي يهاجر اليها سنويا في شهر سبتمر. لافتا إلي ان الاهالي يتشوقون اليه كل عام ولهذا قامت الجامعه بتفريخ السمان. واضاف ان الفوائد السابقة تؤكد ان بيض السمان الافضل علي الاطلاق للصحة العامة من تناول بيض الدجاج.
