كيك الريد فليفيت، من الحلويات التي تضفي أجواء احتفالية في البيت، وهي محببة للأطفال، اليوم نقد طريقة سهلة لعملها بنفس الطعم الرائع لمحال الحلوى الشهيرة. المكونات:
كوبان ونصف من الدقيق المنخول. ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكاكاو المنخول بالدقيق، ملح، بيكينج باودر. كوب وربع من السكر. 1/2 كوب من الزيت النباتي. كوب من اللبن الزبادي. 1/3 كوب من الحليب الكامل الدسم. 1/2 كوب من الزبد المذابة. بيضتان كبيرتان أو ثلاث بيضات من الحجم الصغير. ملعقتان صغيرتان من الفانيلا. ملعقة كبيرة من الخل. ملعقتان كبيرتان من لون الطعام الأحمر(زجاجة صغيرة). مكوّنات شراب الكيك:
1/3 كوب من الماء. ملعقة كبيرة من السكر. 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيلا. مكونات الكريمة:
1/2 كيلو من جبنة الكريم على درجة حرارة الغرفة. كوب من الزبد بدرجة حرارة الغرفة. كوبان من السكر البودرة المنخول. ملعقة صغيرة من الفانيلا . كيك الريد فيلفيت
طريقة التحضير:
- خلط الفانيلا مع الزبد في الخلاط على السرعة المتوسطة، ثم إضافة السكر ومتابعة الخلط إلى أن يذوب تماماً. - إضافة الزبد الذائبة، والزيت، ولون الطعام ومتابعة الخلط حتى الحصول على مزيج متجانس وأحمر اللون. - يتم إضافة الدقيق، والملح بالتناوب مع خليط الحليب واللبن الزبادي وخلطهم لعدة ثوانٍ فقط. - نمزج البيكينج باودر مع الخل في طبق صغير وسكبه فوراً على خليط الكعك عندما يبدأ بالفوران. - نخلط المزيج السابق مع مزيج الكيك بالملعقة. - نسكب الخليط في صينية خبز الكيك مناسبة الحجم (أو صينيتين) مدهونة بالزبد أو السمن النباتي ومرشوشة بالدقيق. - يتم خبز الريد فيلفيت في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية) لمدة نصف ساعة تقريباً. - يتم إخراج الريد فيلفيت من الفرن وتركها لمدة خمس دقائق ثم قلبها على الرف الشبكي وتركها لتبرد تماماً لعدة ساعات. تحضير الكريمة:
- نخفق مقادير الكريمة جيداً في الخلاط الكهربائي على السرعة المتوسطة. يتم تقيطع الكيكة بالعرض إلى ثلاثة أجزاء متساوية الارتفاع (في حال استخدام قالب واحد وليس قالبين). تحضير خليط الشراب:
- تتم ذابة السكر، والفانيلا في الماء. وضع قطع الكعك بحذر على الصواني وتشريبها بكمية قليلة من مزيج الفانيلا والسكر. - توزيع ثلث كمية الكريمة على الطبقة السفلية من الكيك، ثم وضع الطبقة الوسطى فوقها. - يتم توزيع ثلث كمية الكريمة فوق الطبقة الوسطى، ثم وضع الطبقة العليا بحيث يكون جهة القطع إلى أسفل. - تغطية أعلى الكيك بالكريمة فقط دون تغطية الجوانب. توضع الريد فلفيت في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا قبل التقديم.
