وضعت الدكتورة نهير جلال خبيرة التغذية، روشتة لمريض السكر الصائم، تساعده في تحقيق التمثيل الغذائي للكربوهيدرات، التي تختل بالجسم نتيجة عدم قيام البنكرياس بإفراز الأنسولين الطبيعي. وأكدت ل "بوابة الأهرام"، أن عدم الالتزام بالتغذية السليمة يعرض المريض لمضاعفات خطيرة منها فشل كلوي وظهور مياه بيضاء على العين، وغيرها من الأمراض، ونصحت مريض السكر طوال فترة الصيام بعدم التعرض للإرهاق أو القيام بأعمال "شاقة". وقالت: ينصح عند الإفطار بتقسيم الوجبة إلى ثلاثة أجزاء عند تناولها، مرة مع أذان المغرب وتكون عبارة عن شوربة الخضار أو شوربة الشوفان، والثانية بعد الصلاة عبارة عن طبق السلطة الخضراء وطبق من الخضار المطهي "حجم كبير"، والجزء الأخيرة بعد صلاة القيام وتعد الجزء الرئيسي للوجبة عبارة عن طبق خضراوات الطازجة، مثل الخيار، والخس، قطعة اللحم أو السمك أو ربع الفرخة، ويفضل تناول ربع رغيف من الخبز الأسمر وتجنب المكرونة والبطاطس المقلية والمقبلات مثل "السمبوسك". كما نصحت بتناول كوب المياه على ثلاث دفعات، لتجنب تليف الكبد، كذلك يفضل شرب كميات كبيرة من المياه طوال فترة الإفطار، حيث تساعد على تنظيم مستوى السكر بالدم. وأضافت أنه يفضل تأخير وجبة السحور وتجنب المقبلات والحلويات والمربى والبطاطس المقلية، ويفضل تناول الزبادي واللبن الرايب والبيض والجبن والجرجير والخيار والكابوتش. وأكدت أنه يفضل تناول الكربوهيدرات في صورة الخبز الأسمر والفاكهة الغنية بالألياف، بينما يبتعد مريض السكر الصائم عن البطاطس والبطاطا والحلويات، وتناول الموز والبطيخ.