وجبة خفيفة جديدة صحية

لم لا نحاول أن نعود مرة أخرى للطبيعة لاستعادة صحتنا؟ لم لا نفكر بدلا من أن نأكل الأطعمة المليئة بالمواد الحافظة نتناول وجبات خفيفة مكونة من السلطة والخضروات الطازجة؟
يوضح الدكتور مجدى بدران، عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة واستشارى الأطفال وزميل معهد الطفولة بجامعة عين شمس، أنه لدينا العديد من الخضروات التى تصلح أن تكون وجبة خفيفة صحية ومفيدة، من بينها البروكلى، حيث إنه مهم للذاكرة ورافع للمناعة، ويحتوى البروكلى على:
90% ماء.
قليل الدهون والصوديوم والكوليسترول.
بروتين: 18 حمضا أمينيا مهما لبناء أنسجة الجسم، وتعويض ما يتلف منها.
كما يحتوى على معادن منها:
1. الماغنيسيوم: الذى يرفع كفاءة الجهاز العصبى، ويساعد فى توسيع الشعب الهوائية.
2. البوتاسيوم: المهدئ للأعصاب والذى يساعد فى بناء البروتينات والنشويات.
3. المنجنيز: وهو مهم لإنتاج الطاقة.
4. الحديد: وهو مهم لتزويد الخلايا بالأوكسجين والوقاية من فقر الدم.
5. السيلينيوم: وهو مهم للذاكرة، ويرفع المناعة، ويقى من أزمات الربو.
6. الكالسيوم: وهو مهم للعظام والأسنان والعضلات والأعصاب ولتحمل المجهود.
كما يشير دكتور مجدى إلى أن البروكلى يحتوى على:
1. فيتامين أ: المهم للبصر والمناعة المخاطية.
2. فيتامين ب: المهم للأعصاب والاتزان وإنتاج الطاقة والهضم والنمو.
3. فيتامين س: غنى بفيتامين سى 90 مجم فى كل مائة جرام الرافع للمناعة ومانع السرطان.
4. ألياف: وهى تزيد من تركيز مضادات الأكسدة.