أكد وجدى الكردانى رئيس غرفة المنشآت السياحية فى اجتماعه مع شركات المراجعة المعنية التى تقوم بالرقابة على المنشآت السياحية من حيث الممارسات الخاصة بصحة وسلامة الغذاء ، أن المرحلة المقبلة ستشهد منافسة فى مجال الرقابة على المنشآت السياحية لتتولى أعمال الإشراف والمتابعة والرقابة على برنامج صحة وسلامة الغذاء، والتقييم الفنى ومراجعة التقارير وتحسين الآداء للمحلات السياحية، حيث تم التنسيق بين وزارة السياحة والغرفة لمتابعة تقارير التفتيش الخاصة بشركات المراجعة الثلاث على أن يتم مراعاة الفروق بين المنشآت من حيث حجمها وعدد المطابخ داخل المطعم، وأيضاً عدد المطاعم داخل المنشآت الكبرى وكذلك طبيعة عمل تلك المطاعم، بالإضافة إلى العينات المسحوبة لخلق عدالة فى التعامل مع المنشآت حتى تتوفر سمات العدل والواقعية فى تقييم المنشآت السياحية. قال الكردانى إن زهير جرانة وزير السياحة شدد على ضرورة الرقابة الصارمة على المنشآت السياحية فى مجال صحة و سلامة الغذاء، فضلاً عن الجهود التى بذلتها غرفة المنشآت السياحية منذ ثمانى سنوات من أجل ضم 4000 منشأة غير سياحية إلى وزارة السياحة بعد انتمائها إلى المحليات، مشيرا إلى أن مجلس إدارة الغرفة فى انتظار قرار رئيس الوزراء الدكتور أحمد نظيف بعد اجتماع مثمر ضم وزراء التنمية المحلية والمالية والسياحة بشأن المنشآت التى يجب التزامها بضريبة المبيعات. من ناحيته أكد الدكتور أشرف الزهيرى مستشار صحة و سلامة الغذاء بغرفة المنشآت السياحية على قناعته التامة بإمكانية الوصول إلى الهدف الرئيسى، وهو تحسين مستوى الممارسات لصحة وسلامة الغذاء فى المنشآت السياحية من خلال التعاون مع شركات المراجعة والتنسيق مع أطباء الوزارة، كما أكد على قيمة وأهمية هذا المشروع لكل الأطراف سواء وزارة السياحة أو غرفة المنشآت السياحية أو شركات المراجعة خاصة فى ظل التغيرات التى ستطرأ على حجم المشروع، ودخول منشآت المحليات إلى السياحة بعد حصر كل التحديات والمشاكل والمعوقات التى حالت دون تحقيق النتائج المرضية فى الفترة السابقة. قدم الزهيرى طرحاً لأهم النقاط التى يشملها العمل فى مرحلة التصحيح المقبلة حيث يتولى حلقة الوصل بين غرفة المنشآت السياحية وشركات المراجعة لعرض نتائجها على وزير السياحة وغرفة المنشآت السياحية بصفة مستمرة، والتى تتركز على المتابعة الفنية داخل المنشأة يومياً من أجل تحسين ممارسات صحة وسلامة الغذاء إلى جانب نشر الوعى، وتوجيه العمالة المتجددة بالأساسيات المطلوبة بعد التنسيق مع حسين بدران مستشار تنمية الموارد البشرية والتدريب بالإتحاد المصرى للغرف السياحية، والذى يتولى الشق التدريبى النظرى للمنشآت، كما يتم إجراء اختبارات دورية يحصل منْ يجتازها على رخصة ممثلى صحة وسلامة الغذاء، والتى يكون الحصول عليها شرطاً لتجديد الرخصة السياحية للمنشأة إلى جانب الاحتفال، وتكريم المنشآت التى قامت بتحسين صحة وسلامة الغذاء بناء على النتائج والمراجعات التى تم رصدها خلال الدورة كما يتم الإعلان عنهم على المواقع الرسمية لوزارة السياحة.
