تتنوع طرق تقديم الأطباق المعدة من لحم الدجاج مابين بارد وساخن، وتقدم الشيف "سولى الغرباوى" طريقة تحضير أصابع رول الدجاج المحشى اللذيذ. المكونات: 4 شرائح صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة ومدقوقة ملح – فلفل – زعتر- مسطردة – بابريكا مقادير الحشو: 1/2 كوب مشروم مقطع قطع صغيرة جبنة موتزاريلا مبشورة زيتون أسود مخلى ومفروم ملح – فلفل – زعتر دقيق – بيضة – لبن –بقسماط زيت للقلى طريقة التحضير: - تتبل شرائح الدجاج بالملح والفلفل والزعتر والبابريكا والمسطردة. - تخلط مقادير الحشو معا . - تفرد شريحة الدجاج على ورق قصدير ويوضع جزء من الحشو بداخلها وتلف جيدا بورق القصدير على شكل رول. - تكرر العملية حتى يتم الانتهاء من كل شرائح الصدور. - يوضع قدر به ماء على النار، يضاف إليه ورق اللورا ورشة من الزعتر وعندما يبدأ فى الغليان توضع لفائف الدجاج لمدة 3 دقائق، وذلك حتى يتماسك . - تنشل لفائف الصدور من الماء المغلى وتفك من الورق وتترك حتى تبرد. - توضع اللفائف فى الدقيق ثم فى خليط البيض واللبن المضاف إليه ملح وفلفل وزعتر ثم فى البقسماط، وتوضع فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة. - تقلى فى زيت غزير حتى تكتسب اللون الذهبى.