الفول من البقوليات الشهيرة، وهو يعد من أفضل الأطعمة المغذية، وأرخصها وأكثرها انتشارا وشعبية خاصة بين المصريين، وتوصى الأبحاث الطبية بتناول 3 أكواب من البقوليات أسبوعيا، ويعد الفول من أهم البقوليات، وذلك حسبما نشر مؤخراً بموقع "health" الطبى الأمريكى، الذى تحدث عن فوائد الفول: الفوائد الصحية للفول 1. الفول غنى جدا بالألياف ويساهم فى تعزيز الشعور بالشبع، وبالتالى تقليل كمية الأطعمة التى يتناولها الإنسان، وتخفيض فرص إصابته بالسمنة وفرط الوزن. 2. يساهم الفول فى تعزيز عملية الهضم نظرا لغناه بالألياف الذائبة والألياف غير الذائبة، ويحد من الشعور بالإمساك وكما يحد من الانتفاخ، وذلك حسب دراسة حديثة نشرت بدورية " Nutrition". 3. يساهم فى تنظيم نسبة سكر الدم نظرا لأنه يتمتع بمؤشر جلايسيمى منخفض، ولذا فهو طعام مثالى لمرضى السكر. 4. يساهم الفول فى خفض الكولسترول الضار، وهو ما يقلل فرص الإصابة بأمراض القلب، وذلك حسب دراسة حديثة نشرت بالمجلة الطبية " Canadian Medical Journal ". 5. يساهم الفول فى تعزيز صحة القلب وخفض فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وذلك حسب الدراسة التى نشرت بدورية " British Medical Journal ". 6. يساهم الفول فى السيطرة على الوزن وتجنب الإصابة بالكيلوات الزائدة. 7. الفول غنى جدا بالحديد، لذا فهو يساهم فى الوقاية من الإصابة بالأنيميا.