يقول باحثون إن الأمريكيين يستهلكون الكثير من الصوديوم (ملح الطعام)، وإن قدرا ليس بالقليل من هذه الكمية الكبيرة يكمن فى الشطائر. واستنادا إلى بيانات مسح وطنى يتناول عادات الأكل عند الأمريكيين خلال يوم واحد توصلت الدراسة إلى أن نصف العدد الإجمالى للبالغين تناولوا شطيرة، وأن من فعلوا ذلك حصلوا على سعرات حرارية أكثر وكميات أكبر من الملح مقارنة بمن لم يأكلوا شطائر. وقدر فريق الدراسة أن الشطائر تساهم فى المتوسط بنحو خمس كمية الصوديوم الذى يدخل الجسم فى اليوم الواحد. وقالت روندا سيباستيان التى قادت فريق البحث وهى عالمة تغذية فى مجموعة أبحاث دراسات الغذاء التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية "امتصاص الجسم لكمية زائدة من الصوديوم خطر على الصحة بسبب العلاقة بين الصوديوم وضغط الدم." وذكرت إرشادات الغذاء للأمريكيين لعام 2010 الصادرة عن وزارة الزراعة الأمريكية، أن زيادة نسبة الصوديوم فى الجسم لها علاقة بزيادة ارتفاع ضغط الدم وهو ما يؤدى بدوره إلى زيادة مخاطر الإصابة أمراض القلب والنوبة القلبية الاحتقانية وأمراض الكلى. وتوصى الوزارة الجميع خاصة الأطفال بتقليل كمية الصوديوم التى تدخل الجسم يوميا إلى 2300 ملليجرام لا أكثر أى ما يعادل ملعقة شاى من الملح.