المقادير: ◄ 2/1 كيلو جبن موتزريلا. ◄ 3 بيض. ◄ 1 كوب دقيق. ◄ 1 كوب بقسماط. ◄ زيت للقلى. ◄ صلصة طماطم للتقديم. الطريقة: ◄ يُقطع جبن الموتزريلا على هيئة أصابع متساوية فى الحجم. ◄ يُخفق البيض ويُتبل بالملح والفلفل. ◄ تُغطى الأصابع فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط (تُحفظ بالثلاجة لتتماسك) ثم تُعاد الطريقة نفسها مرة أخرى. ◄ تُقلى الأصابع فى الزيت الغزير الساخن، وتُقلب حتى تحمر. ◄ تُرفع على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد. ◄ تُقدم ساخنة مع صلصة الطماطم أو الكاتشب.