كعكات المربى للأطفال

يعشق الأطفال الكعك بكل أشكاله.. لذلك يقدم لك مطبخ "بيت العز" طريقة سهلة لعمل كعك بالمربى..
المقادير:
كوب وربع دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
نصف م-ك زبدة غير مملحة
2 صفار بيضة
1 كوب مربى
1 ملعقة كبيرة كريمة مخفوقة
الطريقة:
يتم خلط الدقيق والسكر والملح والقرفة فى وعاء بلاستيكى، ثم يخلط بالخلاط اليدوى جيدًا لمدة 5 دقائق
تضاف الزبدة إلى الخليط، ويخلط مرة أخرى لمدة 15 – 20 ثانية
اخلطى صفار بيضة واحدة مع 2 ملعقة كبيرة ماء بارد، ويضاف للعجين ويخلط لمدة 7 ثوانى، ثم توضع العجينة على سطح أملس.
يتم رش السطح بقليل من الدقيق وتفرد العجينة
يتم تقطيع العجين بالقطاعات على شكل مربعات ودوائر
ثم تملأ عجينة الكعكات بالمربى بملعقة ونصف إلى ملعقتين من المربى
ثم تدخل عجينة كعكات المربى إلى الثلاجة لمدة ساعتين
يخفق البيض المتبقى مع الكريمة ويمسح به وجه كعكات المربى
ثم تدخل كعكات المربى إلى الفرن لمده 25 دقيقة وتترك حتى النضج
وتقدم للأطفال مع أكواب العصير.. أو مشروب الشيكولاتة