طريقة عمل أرز الأوزى، الأرز من النشويات المهمة التى تقدم بجانب اللحوم والخضروات المختلفة ويمكن تقديمه كطبق بمفرده مكتمل العناصر. وطريقة عمل أرز الأوزى، بسيطة ولكنه يحتاج اتباع التكات الصحيحة حتى يكون ذات مذاق مميز ولا يقاوم، وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيره فى المنزل. وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل أرز الأوزي. مكونات عمل أرز الأوزى:- خبز صاج أو عجينة خبز نصف كيلو أرز بسمتي أو مصري ربع كيلو لحم مفروم جزر مقطع بازلاء بصلة مفرومة نصف كوب ذرة حلوة ملح وفلفل وبهارات طريقة عمل أرز الأوزى:- * يشوح البصل في مقلاة علي النار مع سمن وزيت حتي يذبل. * يضاف له اللحم والخضروات والملح والفلفل والبهارات ويترك حتي ينضج ويترك جانبًا. * في قدر به بهارات وملح وسمن وماء. * نضع الأرز ويترك حتي يتشرب. * ثم ينقل حتي تمام النضج. * يرفع عن النار ويترك ليبرد. * نحضر صينية مدهونة سمن، ونضع داخلها خبز الصاج أو يفرد العجين داخلها حتي يغطي الجوانب. * نضع نصف كمية الأرز، ثم اللحم والخضروات ثم باقي كمية الأرز المتبقية. * يغلق الخبز أو العجين ويدهن الوجه ببيض مخفوق. * ثم توضع في فرن 120 درجة حتي تصبح ذهبية اللون. * تخرج وتقلب في طبق التقديم ويقدم. أرز الأوزى ولعمل الكبسة باللحمة مكونات عمل الكبسة باللحمة:- 1 كيلوجرام لحم (مقطع قطع متوسطة) 2 كوب أرز بسمتي 1 بصلة كبيرة (مفرومة) 2 حبة طماطم (مفرومة) 3 فصوص ثوم (مفرومة) 2 حبة جزر (مبشورة) 1/2 كوب بقدونس مفروم 1/4 كوب زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم 1 ملعقة صغيرة كركم 1 ملعقة صغيرة كمون 1 ملعقة صغيرة قرفة 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة 1/2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون 4 حبات قرنفل 3 ورقات غار 4 حبات حبهان صحيح 1 عود قرفة ملح وفلفل حسب الذوق ماء حسب الحاجة. طريقة عمل الكبسة باللحمة:- * في قدر كبير، سخني الزيت وأضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبيًا. * أضيفي اللحم وقلبي حتى يتغير لونه وينضج قليلًا. * أضيفي الثوم، الطماطم، الجزر، البقدونس ومعجون الطماطم، وقلبي المكونات مع اللحم. * أضيفي البهارات (الكركم، الكمون، القرفة، الكزبرة، الهيل المطحون، القرنفل، ورق الغار، الهيل الصحيح وعود القرفة) وقلبي جيدًا. * أضيفي كمية كافية من الماء لتغطية اللحم، واتركي الخليط على نار متوسطة حتى ينضج اللحم تمامًا. * بعد نضج اللحم، أضيفي الأرز المنقوع مسبقًا والمصفى جيدًا. * أضيفي كمية من الماء (تكون الماء تغطي الأرز بمقدار 1 سم تقريبًا) وملح حسب الذوق. * غطي القدر واتركي الكبسة تطهو على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويمتص الماء تمامًا. * قدمي الكبسة ساخنة وزينيها بالمكسرات أو البقدونس المفروم حسب الرغبة، وتقدم بعدها. أسعار الأرز اليوم بالسوق المحلي اليوم الأحد 11- 8- 2024 طريقة عمل الكبسة بالفراخ، احترفي عملها في البيت ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار ال 24 ساعة ل أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري ل أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
