طريقة عمل المسقعة، من الاكلات المصرية الشهيرة، وطريقة عمل المسقعة من الاكلات الاقتصادية، وهي أحد الأكلات التي نتوارثها عن الأجداد، وتعتمد طريقة عمل المسقعة على استخدام الباذنجان المقلي، ثم طهيه مع الصلصة، ولكن مع مرور الزمن؛ أصبحت هناك الكثير من الإضافات في عمل المسقعة، فأصبحت هناك المسقعة باللحمة المفرومة، والمسقعة بالبشاميل، والمسقعة بالفراخ. كذلك هناك طريقة عمل المسقعة بالكوسة، فأصبحت هناك مسقعة الكوسة، ولكن يظل طبق المسقعة، حيث تمازج الباذنجان المقلي مع صلصة الطماطم والفلفل الرومي المقلي، هو الأساس، والذي يعشقه جميع المصريين.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل، فيتو وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل، بخطوات مبتكرة، وطريقة غير تقليدية، فتستخدم مع المسقعة صلصة البشاميل البيضاء، مع إدخال مجموعة جديدة من المكونات، والتي تعطي لها مذاقا خاصا مميزا ولذيذا، مثل المكسرات، والجبنة.
مكونات المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل
باذنجان مقشر مع ترك بعض القشور عليه كمية من صلصة البشاميل 3 ثمرات من الطماطم المقطعة إلى شرائح خبز شامي مقطع مربعات ومبهر بالملح والقرفة 2 باكيت من لبن البودرة صغير 1|8 كيلو من الجبنة الشيدر او الحمراء 1|8 كيلو من الزيتون الأخضر بدون بذر لوز مقشر ومحمر (اختياري) نصف كيلو من اللحم المعصج (ومضاف إلى اللحم 3 حبات مشروم طازج ومقطعة شرائح فصين ثوم) ملعقتين من صلصة الطماطم رشة من الزعتر رشة من القرفة
طريقة عمل صلصة البشاميل
ملعقة كبيرة من السمن او الزيت مع زبدة، وملعقة كبيرة من الدقيق وكيلو لبن حليب وملح وفلفل اسود. على نار هادئة؛ يشوح الدقيق مع الزيت والسمن، حتى يصبح ذهبي اللون، فنبدأ في إضافة الحليب تدريجيا، مع التقليب السريع والمستمر. نستمر في التقليب، مع إضافة الحليب، حتى نحصل على قوام غليظ كريمي.
خطوات عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل
فى قالب الفرن ضعي طبقة من البشاميل وفوقها طبقة من الباذنجان مع رش القليل من القرفة والزعتر ضعي طبقة من الخبز المحمر وفوقه اللوز والزيتون ثم طبقة من البشاميل وبعدها طبقة من العصاج وكرري السابق مرة ثانية بنفس الترتيب وبعدها ضعي طبقة من الطماطم وفوقها الجبنة الشيدر وطبقة من البشاميل
ادخلي الصينية في الفرن، حتى تنضج البشاميل ويحمر الوجه. وبألف هنا.
طريقة عمل المسقعة بالبطاطس والفراخ المسقعة بالفراخ، فيتو ونقدم في السطور التالية، طريقة جديدة ومبتكرة لعمل المسقعة، مع إضافة بعض المكونات الجديدة، والتي تعتمد على إضافة البطاطس والفراخ للمسقعة.
مكونات المسقعة بالبطاطس والفراخ
ثمرة باذنجان كبير الحجم مقطع إلى شرائح دائرية 4 ثمرات بطاطس مقطعة إلى شرائح دائرية 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي نصف كيلو صدر دجاج مطحون فصين ثوم مهروس بصلة مفرومة فرمًا ناعم ملعقة صغيرة قرفة ملعقتين صغيرة اوريجانو علبة طماطم مهروسة معلبة ملعقتين معجون طماطم علبة لبن زبادي جبنة بارميزان مبشورة رذاذ زيت – بحسب الحاجة
للتزيين: بقدونس مفروم – بحسب الرغبة طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة، فى خطوات بسيطة طريقة عمل المسقعة بمذاق لذيذ لا يقاوم خطوات تحضير المسقعة بالبطاطس والفراخ
يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية. اسلقي البطاطس نصف سلقة في قدر من الماء المغلي، ثم ضعيها جانبًا في مقلاة على النار. سخني ملعقة كبيرة من الزيت على النار، وتقلي فيها شرائح الباذنجان من الجهتين. في قدر على النار، سخني الملعقة المتبقية من الزيت لتشويح الدجاج مع الثوم والبصل. أضيفي للدجاج بعد تشويحه كلا من القرفة، الاوريجانو، الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم. اطهي المكونات حتى تنضج مع التحريك من وقت إلى آخر. في وعاء، اخلطي اللبن مع البارميزان. رشي صينية فرن زجاجية بالقليل من رذاذ الزيت. ثم ضعي في الصينية ثلث كمية مزيج الدجاج، ثم صفي شرائح الباذنجان والبطاطس، وضعيها فوق الدجاج. أعيدي الكرة حتى تحصلي على عدة طبقات وانتهي بطبقة من البطاطس. اسكبي مزيج اللبن والبارميزان على الوجه وأدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 45 دقيقة. زينيها بالبقدونس وقدميها فورًا.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار ال 24 ساعة ل أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، كأس مصر , دوري القسم الثاني , دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري ل أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
