المولتن كيك من الحلوى اللذيذة والمميزة التى يقبل على تناولها الكبار والصغار، وعادة يتم شرائها جاهزة من محال الحلوى والمطاعم، إلا أن خبراء الطهى سهلة طرق تحضيرها فى المنزل. وتقدم الشيف سناء بغدادى، طريقة عمل المولتن كيك. مكونات عمل المولتن كيك: كوب شيكولاتة مجروشة نص كوب زبد 3 بيضات معلقة صغيرة فانيليا 3 ملاعق كبيرة سكر بودر 2 ملعقة كبيرة دقيق طريقة عمل المولتن كيك:- - في إناء نذوب الشيكولاتة والزبد علي البخار "حمام مائي". - في بولة نخلط البيض والفانيليا والسكر البودر حتي يصبح خليط فاتح كريمي. - ثم نضيف خليط الشيكولاتة المذابة علي خليط البيض والسكر ثم نضيف الدقيق ويقلب. - نحضر القالب الخاص به ويدهن بالزبد ويبطن بالكاكاو. - ثم نضع الخليط ويدخل الفرن على درجه حرارته 180على الشبكة في الوسط لمدة 15 دقيقة تقريبا حتي تنضج من الأطراف ويظل وسط الكيك طري. - نخرج المولتن كيك من الفرن ثم نقلب القالب في طبق التقديم ثم نضع بولة آيس كريم وصوص شيكولاتة أو كريم شانتيه وصوص كراميل او فواكة ورشة سكر بودر حسب الرغبة، وتقدم بعدها. ولعمل الكيك العادي مكونات الكيك العادى: 3 كوب دقيق 5 بيضات كوب زيت على سمن كوب لبن حليب فانيليا 2 كوب سكر كيس بيكينج بودر طريقة عمل الكيك:- - نسخن الفرن، ونحضر صينية فرن مدهونة بالزيت ومعفرة بالدقيق. - نحضر الخلاط الكهربائى، ونضع به البيض ونضرب جيدا حتى يفتح لونه. - ثم نضيف الفانيليا لبيض ونخفق مرة أخرى. - بعدها نضيف اللبن الحليب ونضرب جيدا، ثم نضيف الزيت والسمن ونستمر فى الخفق. - بعدها نضيف السكر تدريجيا مع الخفق المستمر، حتى تتجانس المكونات. - ثم نحضر بولة عميقة وننخل الدقيق ونضعه بالبولة ونضيف له البيكينج بودر ونخلط جيدا. - ثم نحضر خليط البيض واللبن، ونضيفه إلى الدقيق تدريجيا مع الخفق الجيد بالمضرب اليدوى، حتى نحصل على خليط متجانس. - ثم نصب خليط الكيك فى صينية الفرن التى جهزناها فى البداية. - وندخل صينية الكيك فى الفرن الساخن ونتركها لمدة 30 دقيقة. - وعند خروج الكيك من الفرن يجب عمل اختبار لنضجها من المنتصف، يث ندخل السكين بها إذا خرجت نظيفة فهذا دليل على تمام نضج الكيك، أما إذا خرجت ملطخة بالعجين، فهى لم تنضج ونتركها بالفرن حتى تمام النضج. - يمكن إضافة الكاكاو إلى الدقيق لعمل الكيك بالشيكولاتة. - ويمكن استبدال الحليب بعصير البرتقال مع بشر برتقالة لعمل الكيك بالبرتقال. - يجب مراعاة عدم فتح باب الفرن أثناء تسوي الكيك، إلا بعد مرور 20 دقيقة على دخول الكيك الفرن حتى لا تهبط. أسهل طريقة لعمل البان كيك طريقة عمل كيك الكريسماس بالفواكه والمكسرات - يجب أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة، ويكون الدقيق نظيف ومن مكان موثوق فيه وذلك لضمان نجاح الكيك.
