طاجن مكرونة بالسجق أكلة من الأكلات الشهية التي يعشقها الكثيرين، وتقدمها المطاعم، كما تباع في محلات الكشري، ولأن الكثير من الأمهات تخشى على أبنائها من تناول تلك الأصناف، خوفا من الإصابة بالتسمم الغذائي، لعدم مراعاة البعض للسلامة الغذائية، فتحاول كل ست بيت أن تجتهد، وتصنع تلك الأصناف في البيت، إلا أنها ليست دائما كالتي تباع في المحلات، ويعشقها الكثيرين.
سر عمل طاجن المكرونة بالسجق
لكننا من خلال الفيديو التالي، نستعرض سر عمل طاجن المكرونة بالسجق، والمغطى بكريمة الجبنة الشهية، كأشهر المحلات.
وتحتاجي لعمل هذه الوصفة إلى كمية من المكرونة المسلوقة، والسجق البلدي، حسب عدد أفراد أسرتك، وكميات من الجبنة الموتزاريلا، والجبنة الشيدر والجبنة الرومي.
ولعمل كريمة الجبنة، تحتاجين إلى ملعقة ونصف من السمن أو الزبدة، وملعقتين من الدقيق، وكوب من الكريمة اللباني، و3 ملاعق كبيرة من الجبنة الكريمي.
اسرار عمل السجق زي المحلات
وحتى لا تحتاجي لشراء السجق جاهز من المحلات، تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، في السطور التالية، طريقة عمل السجق في البيت، بأسهل طريقة، زي المحلات، حتى يمكنك أن تصنعي مكرونة بالسجق في البيت بكل مكوناتها، دون الحاجة لشراء أي مكون جاهز.
مدة التحضير 15 دقيقة مدة الطهي 45 دقيقة
مكونات عمل السجق: 1/2 كيلو هانك ضاني (المصران الرفيع في الضاني)
كيلو لحم مفروم 3 فص ثوم 1/2 حبة فلفل احمر رومي ملعقة صغيرة بصل بودر ملعقة صغيرة ثوم بودر 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود ملعقة ملح ملعقة كبيرة بابريكا ملعقة صغيرة السبع بهارات 2 ملعقة كبيرة صلصلة حارة ملعقة صغيرة كسبرة جافة ملعقة كبيرة زيت زيتون
كوب ماء بارد
طريقة عمل السجق طريقة عمل الأرز البسمتي بخلطة مميزة ونتيجة مبهرة طريقة عمل البليلة باللبن يطحن الفلفل الاحمر مع الثوم الى ان يصبح ناعما يضاف اللحم المفروم والصلصة الحارة تضاف البهارات بالتدريج لللحم ويتبل الكل بالملح ويطحن المزيج مرة اخرى لتتجانس المكونات. يضاف الماء البارد للحشوة وتطحن مرة اخيرة الى ان تصبح ناعمة يحشى الهانك بالحشوة المحضرة باستخدام القمع او مسدس البوتيفور. يشكل على هيئة نقانق ويحتفظ به بالثلاجة او الفريزر الى حين الاستخدام.
