طريقة عمل العدس من أهم الطرق التي تحرص كل زوجة وأم أن تجيد عملها في هذه الأيام شديدة البرودة؛ لأن العدس من أشهر الأكلات التي تمنح الدفء والطاقة في عز البرد، إلى جانب أن قيمته الغذائية عالية؛ فهو من البقوليات التي تقوي المناعة. أسرار عمل شوربة العدس وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل العدس بالدقة، والتي تؤكد أنها الطريقة التي كانت تطهيها حماتها. مكونات شوربة العدس: كوبين عدس أصفر مغسول حبة بصلة متقطعة نصفين جزرة مقطعة شرائح حبة طماطم مقطعة نصفين 8 فصوص ثوم 3 معالق كبيرة صلصة طماطم ربع ملعقة صغيرة كمون نصف ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ملح 5 أكواب مرق دجاج طريقة عمل العدس بالدقة: يوضع العدس والخضروات في قدر على النار. يضاف المرق ثم يغلى الكل على نار متوسطة إلى أن تنضج المكونات مع بعض. تطحن الشوربة الناضجة بمطحنة كهربائية ثم تعاد على النار. في مقلاة على النار يسخن القليل من الزيت، ثم تضاف الصلصة والتوابل ويقلب الكل جيدا. يضاف هذا المزيج إلى قدر العدس ويقلب الكل جيدا. ثم تقدم مع الخبز المحمص بالهنا والشفا.
فوائد تناول العدس ويعد العدس من البقوليات التي تحتوي على الكثير من المواد المغذية، والتي تجعل قيمته الغذائية عالية، وتجعله يقدم للجسم الكثير من الفوائد الصحية، وبشكل خاص في فصل الشتاء. وتقدم دكتورة مروة كمال اختصاصية التغذية العلاجية أهم فوائد العدس، والذي تجعله أفضل الوجبات الغذائية الشتوية، على أن يتم تناوله ما لا يقل عن يومين في الأسبوع الواحد. تقوية جهاز المناعة يحتوي العدس على كميات عالية من البروتين والألياف والحديد والزنك مما يجعله الطعام الأمثل لتنظيم نسبة السكر في الدم، كما أنه يعزز جهاز المناعة في الجسم، مما يجعله الغذاء الأمثل طوال الشتاء. العدس مصدر جيد لكل من النحاس والمغنسيوم والحديد والفوسفور، مما يجعله مقاوم لتكون الخلايا السرطانية، والأفضل لمرضى القلب. بديل اللحوم العدس يعد وجبة غذائية كاملة، لاحتوائه على نسب عالية من الألياف والبروتين والبوتاسيوم والصوديوم، ولأنه يحتوي على نسب مرتفعة جدا من البروتين، فيمكن اعتباره بديل جيد اللحوم، لذلك فهو الأفضل النباتيين، وكذلك لأصحاب الدخول المتوسطة. لعلاج الأنيميا العدس يحتوي على الكالسيوم والحديد والفسفور وفيتامين (ب) المركب، لذلك فهو يعمل على علاج الأنيميا، كما أنه يحمي الجسم من الإصابة بفقر الدم، ويقوي الجهاز العصبي والعظام والأسنان،. طريقة عمل الجبنة القريش في البيت من مطبخ الشيف آسيا طريقة عمل السجق في البيت من مطبخ الشيف آسيا تنظيم حركة المعدة العدس يحتوي أيضا على نسبة عالية من الألياف، التي تعمل على تنظيم عمل المعدة، كما تزيد من امتصاص الجسم للسكريات، وتقليل امتصاص الكوليسترول. تحذير مهم ولكن على المصابين بالتهاب المرارة أو اضطرابات المعدة والقولون بتجنب تناول العدس، لأنه يزيد من أعراض هذه الأمراض، ويسبب لهم الغازات.
